コーヒーのおとも
と言えば何を想像されますか？

ケーキやクッキーなどなど、いろいろなものがあげられると思いますが、私の挙げる“コーヒーのおとも”は

第3位　チョコレート
ビターチョコよりも、ミルク系のチョコレートの方がブラックコーヒーには合うと思います。濃厚なチョコレートには、苦味の感じられる、コクの強いコーヒーがちょうど良いと思います。

第2位　カレーライス、というよりカレーの食後
“おとも”とは少しずれますが、カレーの風味の後味には、ややあっさりした酸味の感じられるコーヒーがお気に入りです。

第1位は・・・レアチーズケーキです！
個人的にチーズケーキが好きだというのもあるのですが(でもケーキではモンブランが一番好き)、濃厚なレアチーズケーキにはコクの強いコーヒーも、あっさりしたコーヒーでもどちらに合います。

と、いろいろ想像していたら食べたくなってきちゃいました。
時間的には・・・まずいなあ。

最近、体力が本当に落ちました。
疲れやすい、気力が持たない etc.etc...

でもコーヒーは、気付け薬的な要素もあるはずなのですが・・・
毎日、ホントに浴びるように飲んでいるのに効かないなあ・・・

コーヒーの発見の伝説の中に必ず出てくるのが、動物がコーヒーの実を食しハイテンションになるシーンです。(発祥の地、エチオピア説では鳥、イエメン説では山羊が食します。)
で、それを見て気力を回復する効果があることに気付き、人間も飲むようになるのですね。

その当時の飲み方はコーヒーの実ごと砕き、湯煎して飲んでいたことを考えれば、実に滋養強壮のヒントがあるのかも・・・と思えます。

ま、あくまでも想像ですけどね。

昨日、焙煎しました。

いや、それは特段珍しいことではないのですが、久々のヒットの出来映えです。

実は、たくさんしている焙煎でもいつも会心の出来とはいかないのです。
微妙に、煎り過ぎ？いや浅過ぎ！
煎り止めのポイントはいいのに、風味が死んでいる！
などなど・・・

見た目の出来映えはいいのに味は・・・なんてこともあります。

・・・だけど人によっては、そんな出来映えでも
「美味しいねえ！」
と言われたりもします。

好みの差、といえばそれまでなのでしょうが、やはり自分の満足するものだけを提供していけるように、努力しているのです。

今のところ、コンスタンスに合格点を出せるのが、「ブラジル・サントス・イーストコ」と「グアテマラ・コンセーロ」。

「サントス・イーストコ」はブラジルのナチュラルらしい香ばしさとほのかな甘み、それでいてすっきりとした後味で、苦味、酸味、甘味、コクのバランスのとれた飲みやすいコーヒーです。

「グアテマラ・コンセーロ」は酸味を際立たせた焙煎をしています。すっきりとしたきれいな酸味、またその酸味を下支えするちょうど良いコク、雑な苦味もなく、余韻でほのかに感じる甘味・・・。

でも今回ヒット、と言っているのは「アンデス・マラヴィーヤ」というコロンビアのコーヒーです。
このコーヒーは、うまく焙煎すると「コーヒーの甘味ってこんなに甘く感じるんだ・・・」と感心してしまうぐらいほんとに甘い、そしてコクもあり、雑味もない、とても美味しいコーヒーなのですが、これがなかなかうまく焙煎できない。
今までこの種類のコーヒーを一番たくさん焙煎してきたけれど、未だに安定しない。一番のお気に入りなのに・・・、困ったものです。
その「アンデス・マラヴィーヤ」が久しぶりにヒットなのです！
幸せです。
これで2週間はこの美味しい「アンデス・マラヴィーヤ」が楽しめます。

興味のある方は、ご連絡下さいね。

急に冷え込みだしましたね！

ホットコーヒーが美味しい季節になりました！
となると、ガゼン焙煎するのにも力が入ります！？
(力入れてって、どこに？)

ということで、そろそろコーヒーの小売りの再開をしようと思っています。
まずはネットオークションを使って販売することにチャレンジします。

かなりブランクが空きましたが、焙煎は続けているので味は落ちていません。

今年の秋のテーマは挑戦です！
１０月には販売開始しますので、またご報告しますね。

コーヒーを飲むと身体が冷える効果があることについては、先日書きましたが、それでもコーヒー飲みたいでですよね、好きな人は。

で昔からそのように考える人がいたようで・・・

シナモンコーヒーってありますよね。
この飲み方がまさにそれです。

シナモンコーヒーとはコーヒーと一緒にシナモンスティックが添えてあって、それをコーヒーに浸しながら飲む方法で、人によってはシナモンパウダーをコーヒーにかけたりしている飲み方です。

シナモンには発汗作用があり、コーヒーの冷え性を打ち消すのにちょうど良いのです。

もっとも、シナモンコーヒーはシナモンの香りを楽しむ、フレーバーコーヒーとしての意味合いの方が強いと思われますが・・・

冷え性は嫌だけどコーヒーは楽しみたい、という方にはいい飲み方かと思いますので、一度お試しあれ。